Le principe est très simple, il suffit d'aller chercher le type de document qui sert de base à tes travaux. Ici je prends comme exemple un document CMJN de base. Alors, suis moi bien... dans Illustrator CS5 :Fichier > Ouvrir > Disque Dur C: > Documents and Settings > admin > Application Data > Adobe > Adobe Illustrator CS5 Settings > fr_FR > New Document Profiles > CMJN de base.ai (ou celui qui t'interresse).
Ensuite une fois le document ouvert, tu vas dans Fenêtre > Texte > Style de caractère.
Dans le panneau Styles de caractère qui s'est ouvert, en haut à droite de celui ci, clic pour déplier les options et sélectionnes Options de Style de caractère. Dans l'onglet Formats de caractères de base, choisit la police par défaut que tu veux. Puis valides avec OK. Enregistres le document.
